V novej klinickej štúdii Univerzity v Bonne účastníci s metabolickým syndrómom dodržiavali dva dni nízkokalorickú diétu zloženú takmer výlučne z ovsených vločiek. Skupina s ovsenými vločkami zaznamenala pokles škodlivého LDL cholesterolu o 10 % oproti kontrolnej skupine[1][2]. Okrem toho došlo k miernemu úbytku hmotnosti o 2 kg a zníženiu krvného tlaku[2]. Prínosy na hladine cholesterolu pretrvávali ešte šesť týždňov po skončení diéty[1][2]. Konzumácia približne 300 gramov ovsených vločiek denne podporila rast prospešných črevných baktérií[1]. Tieto baktérie pri rozklade vlákniny produkujú látky ako kyselina ferulová, ktoré zlepšujú látkovú výmenu tukov a znižujú cholesterol[1]. Štúdia bola publikovaná v časopise Nature Communications[1].