Vedci z brazílskej Univerzity v Kaminas vytvorili funkčný med z odpadu kakaových bôbov, konkrétne z kakaových škrupín, ktoré sa zvyčajne vyhadzujú.[1] Pomocou ultrazvukových vĺn zlepšili schopnosť medu extrahovať prospešné zlúčeniny z týchto škrupín bez použitia syntetických rozpúšťadiel.[1] Výsledný produkt obsahuje zvýšené množstvo fenolických zlúčenín s antioxidačnými vlastnosťami, ako potvrdila laboratórna analýza.[1] Med môže podľa pomeru ingrediencií získať čokoládovú alebo fialovú farbu.[1] Proces je ekologický a udržateľný, čo potvrdil softvér Path2Green, a spĺňa princípy zelenej chémie.[1] Technológia získala patent a univerzita rokuje o komercializácii s partnermi pre potravinársky a kozmetický priemysel.[1] Vedci ďalej skúmajú vplyv ultrazvuku na mikróby v mede, aby predlžili jeho trvanlivosť bez chladenia.[1] Výsledky práce boli publikované v časopise ACS Chemistry.[1]