Nikel je dlhodobo študovaný ako environmentálny kontaminant, ale jeho vplyv na zdravie populácie je menej známy. Nikel môže byť škodlivý pri dlhodobej nízko-dávkovej expozícii, najmä u ľudí so zosenzibilizovaným imunitným systémom. V USA však chýbajú aktuálne a spoľahlivé údaje o podiele populácie s alergiou na nikel a o množstve niklu, ktorému sú Američania vystavení prostredníctvom stravy. Výskumný tím vytvoril nový dataset potravinového niklu a ďalších ťažkých kovov a zistil, že okresy s vysokou expozíciou niklu zaznamenávajú zvýšenie počtu návštev u primárnej zdravotnej starostlivosti s príznakmi naznačujúcimi otravu niklom. Výsledky prežili viaceré testy a kontroly. Výskum naznačuje, že nikel má škodlivé účinky na zdravie jednotlivcov a formuje primárnu zdravotnú starostlivosť v celých USA.