Vedci tvrdia, že väčšina toho, čo je vo vašom jedle, je stále záhadou

Vedci začínajú skúmať skrytý svet tisícov chemických látok v potravinách. Tieto látky presahujú bežné živiny uvedené na nutričných štítkoch. Označujú ich ako „nutričnú temnú hmotu“. Predpokladá sa, že táto temná hmota môže byť kľúčová. Môže pomôcť pochopiť riziko chorôb. Taktiež môže objasniť proces zdravého starnutia. Okrem toho by mohla vysvetliť, prečo rôzne diéty ovplyvňujú ľudí dramaticky odlišnými spôsobmi. Výskum týchto neznámych zložiek je dôležitý pre hlbšie pochopenie vplyvu stravy na ľudské zdravie.