Bezpečnosť zinku l-karnozínu ako novej potraviny podľa nariadenia (EÚ) 2015/2283 a biologická dostupnosť zinku z tohto zdroja v kontexte smernice 2002/46/ES

Európska komisia požiadala panel EFSA pre výživu, nové potraviny a potravinové alergény (NDA) o stanovisko k zinku l-karnozínu. Toto stanovisko sa týka zinku l-karnozínu ako novej potraviny podľa nariadenia (EÚ) 2015/2283. Zároveň sa posudzuje jeho použitie ako zdroja zinku v potravinových doplnkoch. Nová potravina je vyrábaná chemickou syntézou. Cieľovou skupinou sú osoby staršie ako 12 rokov. Tehotné a dojčiace ženy sú z tejto cieľovej skupiny vylúčené. Zinok l-karnozín je chelátový komplex, ktorý sa tvorí medzi iónmi Zn 2+ a l-karnozínom.