Zloženie živín v potravinách reprezentovaných v americkej databáze potravín a živín pre študie stravy, 2013-2023

Štúdia analyzovala zmeny v zložení živín v americkej databáze potravín (FNDDS) počas desiatich rokov v piatich dvojročných cykloch od 2013 do 2023. Výskumníci skúmali 63 živín a zistili, že väčšina z nich nevykazovala jasný lineárny trend počas celého obdobia. Štatistická analýza odhalila rozdiely v zložení živín medzi jednotlivými cyklami, ale štandardizované účinky boli malé. Jedinou výraznejšou zmenou bolo možné zvýšenie obsahu polynenasýtených mastných kyselín a linolskej kyseliny, čo môže odrážať zmeny v kvalite tukov. Porovnanie údajov z rokov 2019-20 a 2021-23 ukázalo veľmi podobné výsledky, čo naznačuje, že pandémia COVID-19 nemala výrazný vplyv na zloženie potravín v databáze.