Expozícia potravinárskym prídavným látkam spojená s poklesom rozmanitosti črevnej mikrobioty

Štúdia Food & You s približne 1000 účastníkmi zo Švajčiarska skúmala vplyv potravinárskych prídavných látok na črevnú mikrobiotu. Výskumníci identifikovali 257 jedinečných prídavných látok z 4119 balených produktov a zistili, že vyššia expozícia kombinácii intenzívnych sladidiel a cukrových polyolov (bežne sa nachádzajú v nízkokalorickej potrave) bola nezávisle spojená so znížením rozmanitosti črevnej mikrobioty. Celková expozícia prídavným látkam a konzumácia rýchleho občerstvenia boli negatívne spojené s rozmanitosťou mikrobioty. Emulgátory a zahusťovadlá vykazovali silnú negatívnu koreláciu s rozmanitosťou mikrobioty (r = -0,66), podobne ako konzervačné látky a antioxidanty (r = -0,56). Zaujímavé je, že tieto účinky sa prejavili napriek tomu, že balené potraviny predstavovali iba približne 15 percent zaznamenaného príjmu potravín, čo poukazuje na vysokú citlivosť črevnej mikrobioty na expozíciu prídavným látkam.