Globálny atlas ultra-spracovaných potravín vytvorený strojovým učením a odhady záťaže na zdravie spojené s ich konzumáciou

Vedci vytvorili prvý globálny atlas podielov ultra-spracovaných potravín v potravinovej ponuke pre 174 krajín v období 2010 až 2023 pomocou algoritmu strojového učenia. Atlas mapuje 44 publikovaných národných odhadov na základe štruktúry potravinovej ponuky. Výskum odhaduje, že ultra-spracované potraviny spôsobili v roku 2021 približne 3,6 milióna rokov života strateného na zdravotný postih. Medzi rokmi 2010 a 2021 bol nárast záťaže na zdravie spôsobený primárne starnutím populácie a rozšírením chorobnosti, zatiaľ čo zmeny v ponuke potravín prispeli negatívne o 3 percentá. Výskum naznačuje, že prostredie ultra-spracovaných potravín bolo v najviac krajinách už etablované do roku 2010. Všetky údaje, metodológia a kód boli zverejnené ako verejná zdravotnícka infraštruktúra.