Arzen v rýži môže predstavovať záťaž hlavne pre deti. Ako znížiť jeho obsah?

Arzen je toxická látka, ktorá kontaminuje životné prostredie a nachádza sa najmä v pitnej vode a rýži. Ryža patrí medzi potraviny s najvyššou koncentráciou arzenu. Arzen sa v rýži vyskytuje v najotoxičnejšej forme. Podľa odborníka zo Štátneho zdravotníckeho ústavu predstavuje arzen v rýži najmä záťaž pre deti. Článok sa zaoberá otázkou, či je dôvod na obavy z arzenu v rýži a ako je možné jeho obsah znížiť. Článok obsahuje praktické rady na zníženie obsahu tejto toxickej látky v potravine.